Buiten Eten + Drinken is nu Ter:Govw
Stephen Hobbs en Maurice Camfferman zijn gestopt met Buiten eten en Drinken aan de Oosthaven. Jaap Noorlag en Joe Liem hebben de zaak overgenomen. En wel onder de naam Ter:Govw (spreek uit als Ter Gouw).
Fine dining restaurant
Jaap Noorlag (29) en Joe Liem (24) openden vorige week hun fine dining restaurant aan de Gouwe onder de naam Ter:Govw. De naam Ter:Govw is afgeleid van de oude schrijfwijze van Gouda, een verwijzing naar de stad die zichtbaar is in het interieur door middel van historische foto’s en een oude gravure. "Tergouw is een oude naam voor de stad Gouda. Tot in de 20e eeuw is het onder bewoners in de omstreken van Gouda gebruik geweest om de stad met Tergouw aan te duiden. Op een oude print in het stadsarchief wordt Tergouw aangeven als Ter:Govw. Dit vonden wij een moderne maar tevens originele naam voor ons nieuwe restaurant", aldus de twee.
Smaakcombinaties
Dit nieuwe restaurant, gevestigd aan de Oosthaven waar vroeger Restaurant Buiten Eten + Drinken zat, biedt een opvallende combinatie van klassieke Franse gerechten met een Aziatische twist. Zo staan er unieke smaakcombinaties op de menukaart, zoals zeebaars met curry, buikspek met sambai en venkel met framboos, witte chocolade en jalapeño.
Ruime ervaring in horeca
Hoewel Jaap en Joe nog jong zijn, beschikken ze over ruime ervaring in de horeca. Beide mannen werkten eerder bij Buiten Eten + Drinken, waar Jaap twaalf jaar geleden als afwasser begon en doorgroeide tot leidinggevende. Joe startte zijn loopbaan in de keuken tijdens zijn koksopleiding en werkte vervolgens bij diverse restaurants, zoals restaurant Ster in Rotterdam, Restaurant aan de Zweth in Schipluiden en restaurant De Burgemeester in Linschoten. De laatste twee hebben een Michelinster.
Na jaren van dromen en plannen maken, besloten de twee hun eigen restaurant te openen toen de kans zich voordeed om het pand over te nemen van de vorige eigenaren.
Trots op stad
Jaap en Joe willen niet alleen trots op hun stad uitdragen in de sfeer van hun restaurant, maar ook in hun samenwerking met lokale vissers, jagers en boeren uit het Groene Hart. Het menu biedt verschillende opties, van een driegangenmenu voor 39 euro tot een zesgangenmenu voor 69 euro, en bevat zowel vis- en vleesgerechten als vegetarische opties. Hiermee willen ze een breed publiek aanspreken, waarbij iedereen zich welkom kan voelen.
Restaurant Ter:Govw
Oosthaven 23A
2801 PC Gouda
0182-524884
info@restauranttergovw.nl
www.restauranttergovw.nl
