Nataschja en Robbert Pol namen Gewoon Gouds aan de Markt in maart dit jaar over. Vanaf die tijd geven ze het iconische restaurant een warme, huiselijke gezelligheid en uitstraling met lokale producten, muziekavonden en vernieuwde menukaart. Dat doen ze stapje voor stapje en tussen de bedrijven door. Maar hun inbreng is overal al  goed te zien en te proeven. 

Levendige huiskamer

Na achttien jaar krijgt Gewoon Gouds daarmee een nieuw (aan)gezicht. Vanaf 1 maart 2025 namen Nataschja en Robbert Pol, bekend van het Italiaanse restaurant La Mia Mina, de zaak over van Joost Zekveld. De nieuwe eigenaren willen het karakter van Gewoon Gouds behouden. Maar met een frisse uitstraling, meer huiselijke, knusse warmte en nieuwe energie. “Gewoon Gouds is een begrip in Gouda”, vertelt Nataschja. “We willen de sfeer en gezelligheid bewaren, maar tegelijk met kleine stappen vernieuwen. Met nieuwe maar vooral oude spulletjes. Het wordt geen museum hoor, maar een levendige huiskamer in het hart van de stad.”

Van lieverlede

Gewoon Gouds kreeg de afgelopen maanden een subtiele make-over. “We doen het beetje voor beetje, van lieverlede”, zegt Nataschja. “Elke week pakten en pakken we iets aan. De inrichting en verlichting is veranderd, en we hebben overal kleine details toegevoegd: oude vloerkleden, wandklokken, fotolijstjes, tegeltjes, kaasplanken en zelfs de luiken van het Stadhuis hangen hier aan de muur. Deze week hebben we de trappen opnieuw bekleed met een oud tapijt. Het voelt over het algemeen weer als warm en gezellig.”

Het nieuwe interieur is een ratatouille van stijlen: een mix van oud-Hollandse, art-deco, klassieke elementen en moderne accenten. Nataschja: “We willen dat mensen binnenkomen en denken: hé, dit voelt als thuis.”

“Al zijn we er nog lang niet en nog steeds aan het onderzoeken en bijsturen. Wat moet anders en wat willen en is de behoefte van en bij onze bezoekers. Daar houden we rekening mee. En daarmee bereiken we onze doelen. In het nabije verleden bleven de mensen buiten eten en drinken. Nu komen er steeds meer gasten naar binnen toe. En dat heeft zeker niet alleen te maken met het weer. De huiselijke gezelligheid trekt ze aan.

Vernieuwing met smaak

Naast de inrichting is ook de menukaart sinds half oktober vernieuwd. Gewoon Gouds koos voor minder gerechten, maar meer kwaliteit. “We hebben een kleinere kaart en kunnen daarmee vaker voor afwisseling en wisselende gerechten zorgen", legt Nataschja uit. “We koken vers, met producten van Goudse en lokale leveranciers zoals Herfst Banketbakkerij, Gouds Kaashuis, Markus Stroopwafels, Bakkerij ‘t Stoepje van de markt en de lekkerste spareribs van Barbecue Meneer uit Reeuwijk.” 

UIteraard ontbreekt de Goudse kaas niet op het menu. "We hebben nu kaasfondue met echte Goudse kaas op de kaart. Op zondag Cheesy Sunday onbeperkt kaasfondue voor 12,50 euro".

Naast de vaste kaart zijn er wekelijks wisselende dagspecials: van een soep tot een stuk varkenshaas of een seizoengerecht als mosselen, haring of asperges.

De keuken wordt geleid door een nieuwe chef terwijl het vaste team na de overdracht nagenoeg in tact is gebleven. “Het personeel is de ziel van de zaak”, weet Nataschja. “Sommigen werken hier al sinds 2007. Dat zegt alles.”

Zeven dagen per week open

Vanaf aanvang is Gewoon Gouds zeven dagen per week open. “Dat past bij de levendigheid van de Markt”, voelt Nataschja. “We willen er zijn op elk moment van de week.”

Het terras biedt plek aan 100 tot 120 gasten, binnen en boven samen nog eens 80. Op drukke dagen is er een enthousiast team van tien medewerkers in de weer om iedereen van dienst te zijn en te bedienen.

Muziek, thema-avonden en feesten

Voor Nataschja en Robbert draait alles om beleving. “We willen dat Gewoon Gouds voelt als thuiskomen”, herhaalt Nataschja. “Een plek waar je kunt lachen, eten, vieren en ontmoeten. Gouda is een stad met karakter. Gewoon Gouds hoort daar helemaal bij.”

De komende tijd wil het duo Gewoon Gouds dan ook meer laten bruisen en horen. “We gaan muziekavonden houden met zangers en zangeressen”, verklapt Nataschja. “En thema-avonden rond seizoenproducten zoals haring, mosselen en asperges.”

Daarnaast is het restaurant af te huren voor feesten en partijen. Ideaal voor wie iets te vieren heeft in het hart van Gouda.

Feestelijke Hollandse Avond als aftrap

De officiële feestelijke start van dit nieuwe hoofdstuk van Gewoon Gouds vindt plaats op zaterdag 8 november met een Hollandse Avond. Voor slechts €5,- entree genieten bezoekers van live muziek, een DJ, gratis bitterballen en een flinke dosis gezelligheid.

Wie de avond goed wil beginnen, kan vooraf aanschuiven voor een diner binnen en op het verwarmde terras. Het feest duurt van 21u00 tot 01u00 en is toegankelijk voor iedereen vanaf 18 jaar. Tickets: verkrijgbaar via www.gewoongouds.nl Op het moment van publiceren is het feest uitverkocht. 

Feiten op een rij

• Nieuwe eigenaren: Nataschja (43) en Robbert (52) Pol
• Overname per: 1 maart 2025
• Sinds: 17 april 2007
• Voortaan: zeven dagen per week open
• Heropening: Hollandse Avond op 8 november
• Website: www.gewoongouds.nl