Restaurant Lizz kreeg maandag 24 april een Michelinster. Dat was nog mondeling en op papier. Afgelopen week ontving het restaurant het begeerde schild van Michelin daadwerkelijk in handen. Het restaurant van chef-kok Remco Kuijpers zit in Relais & Châteaux Weeshuis Gouda, het luxe boutique-hotel aan de Spieringstraat van Sharon en Lennart van Gastel.
Historische gevel
"Afgelopen week ontvingen wij het begeerde schild van Michelin. Het is nog een beter gevoel dan een diploma! Herkenbaar in het rood prijkt deze straks op onze historische gevel. Oude gebouwen waaraan je kwaliteit toevoegt", vertelt Sharon van Gastel.
"Dit was in alle opzichten wat wij graag wilden voor het historische Weeshuis. Een plek waar je in een culinaire bubbel getrokken wordt. In een omgeving die inspireert en waar je kan genieten van de energie en passie van de mensen die wij om ons heen verzameld hebben", aldus Van Gastel.
Het jury-rapport van Michelin Guide loog er niet om: ‘Met Remco Kuijpers heeft LIZZ een talentvolle chef in huis. Hij legt gevoeligheid op het bord dankzij zijn uitstekende technieken. Specerijen, fruit en subtiele Aziatische aciditeit geven Nederlandse topproducten een extra dimensie. In het mooiste gebouw van Gouda - een combinatie van karakter, oude gewelven, fleurige decoratie en luxueus design - wacht een totaalbeleving. Tot de attente service en verrassende wijnpairings aan toe!'
Van Gastel: "De Michelin ster heeft veel teweeggebracht binnen onze organisatie. (H)erkenning, trots, uitdaging, the next step en bovendien een vol restaurant..."
