Onder het personeel van De Zalm en The Barn circuleerde deze week het volgende interne berichtje.
Goed nieuws!
We zijn heel blij om te kunnen delen dat we een nieuwe Executive Chef hebben die de keukens van De ZALM én The BARN culinair en organisatorisch naar een hoger niveau gaat tillen.
Tromgeroffel… het is Erik Koetsier!
Erik is afgelopen zeven jaar eindverantwoordelijke chef bij Copper en komt vanaf midden september bij ons aan boord. Hij start rustig op en samen gaan we mooie stappen maken.
We kijken er enorm naar uit om met Erik deze volgende fase in te gaan!
Bevestiging
Naar aanleiding van dit bericht bevestigt De Zalm het nieuws: “Ja, dit klopt", aldus een woordvoerder van De Zalm. "We zijn ontzettend blij met de komst van Erik Koetsier als Executive Chef. Hij wordt bij ons eindverantwoordelijk voor de keukens van zowel De Zalm als The Barn."
"We zijn altijd bezig met groei en proberen steeds de volgende stappen met elkaar te zetten", zo gaat de zegsman verder. "Dat is niet altijd makkelijk, maar wel waar we voor gaan. Medio oktober hopen we al met een vernieuwde lunch- en dinerkaart bij De Zalm de eerste stappen te zetten. De transitie die wij sinds vorig jaar hebben ingezet, de nieuwe invulling van De Zalm, is hiermee een belangrijke vervolgstap.”
